À boire » La cave de l'écir

Des vins bios, des vins naturels, des vins qui nous parlent!

Notre sélection de vins est le reflet de notre amour du travail bien fait et de la gourmandise. Vous y trouverez des vins paysans, fait par des gens qui ont les pieds sur terre et pour qui, du travail de la vigne jusqu'à la mise en bouteille, tout se fait dans le respect de la nature et du terroir

Agriculture bio ou raisonnée, vinification naturelle, avec levures indigènes et sans intrants, vous trouverez parmis nos quilles autant d'actes de foi envers cet art millenaire qu'est l'élaboration du vin.

Petite particularité de l'écir , une belle proportion de vins issus des terroirs de l'Aveyron, d'Auvergne, de la Côte Roannaise ou des Côtes du Forez ! Ces petites appelations qui sont le berceau de nos familles regorgent de trouvailles magnifiques : légèreté et fruits ensorcelants chez Marie et Vincent Tricot, souplesse et élégance chez Stéphane Sérol, mystères et cépages interdits chez Mondon, vins racés de Patrick Rols... la liste des artistes est déjà longue et ne demande qu'à s'allonger... En attendant mes prochaines virées dans les "terres du milieu"!

 

 

Tous les prix affichés sont ceux auxquels nos vins sont vendus au restaurant, vous pouvez aussi les acheter à emporter, il vous en coûtera 7€ de moins par bouteille. Et pour 5 bouteilles achetées, une est offerte!

 

Globules Rouges

 

 

Vins du Sud-Ouest

 

 

MARCILLAC - « lo sang del pais » 2010

16

MARCILLAC - « lo sang del pais » 2010 Magnum

27

VIN DU FEL 2010 - de Laurent Mousset

16

VIN DU FEL - « La Pauca » 2005, de Laurent Mousset

23

Mauvais Temps 2010, de Nicolas Carmarans

23

Les Anciens 2008, de Patrick Rols

20

 

 

CAHORS - Château du cèdre 2007

26

CAHORS - Le Cèdre 2006

45

 

 

FRONTON - La Folle Noire d'Ambat 2009, Domaine le Roc

17

 

 

GAILLAC -  QVY 2009 de Michel Issaly

16

GAILLAC - La Combe d'Aves 2006, de Michel Issaly

24

 

 

COTES DE GASCOGNE -  Le Peyrusquet 2005

31

COTES DE GASCOGNE - Rieutort 2009

14

 

 

MADIRAN - Autour du fruit 2007, de Pierre Laplace

18

IROULEGUY - Arretxea 2008, des Riouspeyrous

26

 

 

Vins du Languedoc Roussillon

 

 

FAUGERES - Château de Sauvanes 2009, de J.F Vallat

15

FAUGERES - Clos Fantine 2009, de Carole, Olivier & Corine Andrieu

22

Pic Saint Loup, Château de Lascau 2009, de JB Cavalier

18

Saint-Chinian, Antonyme 2010, de Marc Valette

18

 

Vins de la vallée du Rhône

 

 

Côtes du Rhône, Amour du fruit 2010, famille Pouizin

19

Côte du Ventoux, Cuvée Eisabello 2007, de Pierre Huot

18

Crozes-Hermitage 2010, Domaine des Bruyères

27

Côte-Rôtie, Cuvée du Plessy 2007, de Gilles Barges

49

 

Les Beaujolais

 

Beaujolais Village, de Damien Coquelet

 

16

Beaujolais vielles vignes 2008, «Cuvée du Père Pernot»

 

19

Brouilly, de Descombes Georges

 

19

Morgon 2010, Côte du Py, de Thierry Pernot

 

21

Chirouble vielles vignes, de Damien Coquelet

 

25

Regnié vielles vignes, de Georges Descombes

 

25

 

Bourgogne

 

 

Irancy 2009, Cuvée Louis Bersan, de Jean-Louis & Jean-Christophe

23

Bourgogne de Grand-père Jean 2007, de Jean Bernard

15

Pommard, La chanière 2004, Domaine Maillard

45

 

Val de Loire

 

 

Reuilly 2009, de Valery Renaudat

20

Bourgueil 2010 Trinch !, de Catherine et Pierre Breton

19

 

 

Alsace Pinot Noir 2010, Anstoz et fils

17

 

Terres du milieu

 

 

Côte Roannaise Originelles 2010, domaine Sérol

15

Côte Roannaise Incorruptible 2010, domaine Sérol

19

Côte du Forez, Sanguine 2010, de Mondon & Demeure

15

Côte du Forez, Bacco 2010, de Mondon & Demeure

23

Auvergne, Magma 2010, de Pierre Deshors

20

Auvergne, Petite Fleur 2010, de Marie et Vincent Tricot

17

Auvergne, La légendaire 2009, de Pierre Desprat

24

Auvergne, Les Milans 2010, de Marie et Vincent aussi

18

 

Globules Roses

Coteaux d'Aix-en-Provence, la Bargemone 2010, de M&C Garin

15

Ventoux, Stabat Mater 2009 -50cl- , de Pierre Huot

15

Beaujolais Rosé, Domaine de l'Archange, de Thierry Pernot

15

Rosé de Corent 2010, de Pierre Deshors

14

Pays d'Urfé, Douceur de Madone, rosé moelleux de Gilles Bonnefoy

15

Coteaux d'Aix-en-Provence, la Bargemone 2010, de M&C Garin

15

 

Globules Blancs

 

 

Bergerac sec, Château Tour des Gendres, Cuvée des Conti 2010

18

Gaillac, Les Cavaillès Bas 2009, de Michel Issaly

24

 

 

Pays d'Urfé, Roussane Sur Volcan, de Gilles Bonnefoy

24

Pays d'Urfé, de Butte en Blanc 2010, viognier de Stéphane Sérol

22

 

 

Auvergne, La légendaire 2009, de Pierre Desprat

29

 

 

Reuilly 2010, de Valéry Renaudat

20

 

 

Riesling Bruderbach, Clos des Frères 2009, Domaine Loew

25

Klevner 2006, de Frédéric Mochel

18

 

 

Saint-Véran 2007, d'Éric Saveret

23

Pouilly Fuissé 2008, Minéralis, du même Éric

27

Chablis 1er Cru 2009, Montmains, Domaine Bersan

31

 

Globules - Bulles

 

 

Louis Roederer Brut Premier

42

 

 

Drappier Brut Nature sans soufre

43

 

 

Jour de fête, pétillant naturel de Marie&Vincent Tricot, Auvergne

20

 

 

Rocambulle magnum, pétillant naturel du domaine Le Roc, Fronton

31

 

 

NB: ces prix sont succeptibles de varier légèrement, en fonction des coûts de transports et des augmentations des tarifs de nos fournisseurs.